Dort Pavlova

Sněhové políbení

Víte, jak vypadá sníh ve své nejdokonalejší podobě? Třeba jako nadýchaný dort, po němž máte pocit, že jste vystoupali do sfér nebeských chutí.

Potřebujete

• 4 bílky
• 220 g cukru krupice
• 1 lžička bílého vinného octa
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 smetana ke šlehání
• 100 g mascarpone
• červené ovoce
• moučkový cukr na ozdobu

Postup

1. Nejdříve ušlehejte bílky do pevné pěny. Až se na metlách udrží sníh tak, že se jeho špičky ani nepohnou, přišlehejte škrob, cukr a ocet. Šlehejte tak dlouho, až je sníh pevný a lesklý.
2. Troubu předehřejte na 180 °C.
3. Věnec naneste na pekáč vyložený pečicím papírem velkou lžící a jeho okraje nechte schválně neupravené.
4. Na povrchu vytvořte korýtko, do kterého pak pěkně posadíte šlehačku a zdobení.
5. Vložte do trouby, snižte teplotu na 120 °C a sušte asi 45 minut. Pak troubu vypněte, pootevřete dveře (třeba do nich vložte vařečku) a nechte ještě asi půl hodiny dojít.
6. Na vychladlý věnec naneste mascarpone a ušlehanou smetanu a ozdobte zrnky granátového jablka, malinami a snítkami čerstvého rozmarýnu. Poprašte moučkovým cukrem.

Sněhové políbení