← Zpět na Recepty
DSC0532

Porcelán a dýně

Dýňové lahůdky vám tentokrát servírujeme na porcelánu Michaely Kovalčíkové, lehkém jako pírko.

Nádobí Míša odlévá do sádrových forem, aby mohla regulovat tloušťku střepu. „Hledám tvar, obraz, který mě zaujme, překvapí, který v jistou chvíli vidím a chci zaznamenat, objevit i pro druhé. Vytvářím nádobí zdobené dekorem, jako jsou tečky, čárky, kytky, barevné plochy, obrázky zvířat, rostlin, charakteristické svou rozmanitostí. Důležitou částí práce je pro mě ale propojení náhody, vzniklého tvaru, skvrny. Můžu ji dokreslit, objevit něco ukrytého, ale zároveň nechat volnou interpretaci divákovi, který si svým vlastním díváním něco najde nebo nenajde a tak rozehraje svou představivost.

Michaela Kovalčiková Michaela Kovalčiková
Michaela Kovalčiková
„VYRÁBÍM TAKÉ ŠPERKY. NÁUŠNICE, PRSTÝNKY, KORÁLE, NÁRAMKY. ŠKÁLA JE OBROVSKÁ – OD MATNÝCH KOUSKŮ, BÍLÝCH, BAREVNÝCH, AŽ PO OPRAVDU HODNĚ LESKLÉ, VELKÉ A VÝRAZNÉ. RÁDA JE SAMA NOSÍM, TAKŽE SE SNAŽÍM JE DĚLAT CO NEJLEHČÍ A NEJPŘÍJEMNĚJŠÍ.“

DÝŇOVÉ ŠPAGETY

Špagety z dobře upečené špagetové dýně jsou parádně křupavé, prostě na skus. Chutnají ve vegetariánské verzi se sýrem, ale můžete k nim připravit i hovězí ragú.

Dýňové špagety Dýňové špagety
Dýňové špagety

DÝŇOVÉ ŠPAGETY

Čas na přípravu: 40 minut
Množství: 4 porce

2 menší špagetové dýně
3 lžíce extra panenského olivového oleje
hrst vlašských ořechů
hrst listové petržele
20 g parmazánu
120 g gorgonzoly (nebo jiného sýra s modrou či zelenou plísní)
sůl a pepř

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Dýně rozřízněte na poloviny. Vydlabejte semena. Očištěné dýně pak potřete olejem. Položte řezy dolů na plech vyložený pečicím papírem. V troubě vyhřáté na 200 °C je pečte asi 30 minut, až budou na pomačkání téměř měkké.
2.
Mezitím na pánvi opečte nasucho ořechy a překrájejte je.
3.
Listovou petržel nakrájejte a parmazán nastrouhejte.
4. Z pečené dýně vidličkou vydlabejte dužinu, sama se rozdělí na tenké špagety. Rozdělte je na talíře. Lehce osolte a opepřete. Na každou porci přidejte kus gorgonzoly. Posypte petrželí, parmazánem a ořechy a ještě trochu pokapejte olejem.
Tip:
Pokud budete mít po ruce šalvěj, určitě vyzkoušejte verzi s listy šalvěje opečenými dokřupava na másle.

PEČENÁ DÝNĚ S CIZRNOU A QUINOOU

Mramorová dýně, kterou jsme na tohle báječné jídlo použili, má šedozelenou slupku a sytě oranžovou, neskutečně chutnou dužinu. Nejedlou slupku po upečení můžete odstranit nebo jako my nechat zahrát v atraktivním vzhledu jídla.

Pečená dýně s cizrnou a quinoou Pečená dýně s cizrnou a quinoou
Pečená dýně s cizrnou a quinoou

PEČENÁ DÝNĚ S CIZRNOU A QUINOOU 

Čas na přípravu: 45 minut + namáčení
Množství: 4 porce

150 g suché cizrny
4 lžíce panenského olivového oleje
1/4 lžicky sody
100 g quinoy
1 mramorová dýně
8 stroužků česneku
1 větší červená cibule
1/2 lžíce bílého vinného octa
1 lžicka hnědého cukru
velká hrst listové petržele
120 g sýra feta
citron
sůl a pepř

1. Den předem namočte cizrnu do studené vody. Druhý den vodu slijte a cizrnu nechte okapat. V hrnci zahřejte lžíci oleje. Vsypte cizrnu a lehce ji opečte. Pak přidejte sodu. Zalijte větším množstvím vody a vařte doměkka.
2. Quinou v sítu propláchněte horkou vodou. Pak ji v menším kastrolu zalijte vodou a vařte doměkka.
3. Dýni nakrájejte na měsíčky. Osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte neoloupané stroužky česneku. Vložte do trouby vyhřáté na 220 °C a pečte 15 minut. Oloupanou cibuli nakrájejte na měsíčky. Přidejte ji k dýni a společně pečte dalších 10 minut, až bude dýně měkká.
4. Uvařenou cizrnu slijte. Quinou sceďte a promíchejte s cizrnou. Zbylý olivový olej rozmíchejte s vinným octem a cukrem. Dresinkem ochuťte cizrnu s quinoou a promíchejte ji s nadrobno nakrájenou listovou petrželí a rozdrobeným sýrem feta. Servírujte s pečenou dýní, cibulí a česnekem. Dochuťte citronovou štávou.

DÝŇOVÉ PÁJE 

Stačí si jen trochu pohrát s provázkem – a tyhle slané koláčky ve tvaru minidýní jsou na světě. Můžete je třeba připravit na podzimní party. Pro děti jen místo pikantního choriza dejte radši kousek šunky nebo sýra.

Dýňové páje Dýňové páje
Dýňové páje

DÝŇOVÉ PÁJE

Čas na přípravu: 40 minut + pečení dýně
Množství: 12–16 kousků

2 (2x280 g) chlazená těsta na pizzu
150 g salámu chorizo
1 vejce
větvičky rozmarýnu a bobkového listu
pikantní omáčka na servírování

DÝŇOVÁ NÁPLŇ:
1 malá dýně hokkaido
2 lžíce rostlinného oleje
1 cibule
1 lžicka hnědého cukru

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni potřete olejem. Položte na plech, zakryjte alobalem a pečte doměkka. Cibuli nakrájejte nadrobno. V pánvi zahřejte asi lžíci oleje. Vsypte nakrájenou cibuli. Osolte a na mírném ohni restujte doměkka. Pak ji lehce posypte cukrem a nechte
zkaramelizovat.
2. Pečenou dýni zbavte slupky a semen. Dužinu rozmačkejte vidličkou a promíchejte s karamelizovanou cibulí. Podle chuti osolte a nechte vychladnout.
3. Z chlazeného těsta na pizzu vykrájejte kolečka. Velikost zvolte podle toho, jak velké chcete dýně mít, nebo udělejte kolečka stejně velká jako chorizo. Na každý kus těsta položte plátek choriza a lžicku dýňové náplně. Těsto pečlivě uzavřete. Kuličky omotejte provázkem tak, aby vzniklo žebrování jako na dýni, a položte spojem dolů na plech vyložený papírem. Povrch těsta potřete rozšlehaným vajíčkem. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 15–20 minut dozlatova.
4.
Nechte vychladnout. Odmotejte provázky a do středu zapíchejte větvičky rozmarýnu nebo bobkového listu.

DÝŇOVÉ COOKIES S DÝŇOVÝM CAPPUCCINEM

Jsou jemné a vydrží dlouho jako čerstvě upečené. Díky voňavému koření chutnají trochu jako perníčky a díky čokoládě zase jako malé dortíky. A to cappuccino, to je vážně úlet, co už dlouho frčí na podzim v kavárnách.

Dýňové cookies a dýňové cappuccino Dýňové cookies a dýňové cappuccino
Dýňové cookies a dýňové cappuccino

DÝŇOVÉ COOKIES S DÝŇOVÝM CAPPUCCINEM

Čas na přípravu: 55 minut
Množství: asi 24 kousků

COOKIES:
110 g másla
130 g třtinového cukru
1 vejce
125 g dýňového pyré
150 g hladké mouky
1 lžička jedlé sody
1 lžicka perníkového koření
150 g tmavé čokolády
50 g mini marshmallownu

CAPPUCCINO:
4 lžičky dýňového pyré
1 lžička perníkového koření
2 lžičky hnědého cukru
4 espresa 
plnotučné mléko
nasekaná čokoláda

1. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Přidejte vejce a šlehejte další 3–4 minuty. Do hotové směsi vmíchejte dýňové pyré a postupně zapracujte prosátou mouku promíchanou se sodou a perníkovým kořením. Nakonec vmíchejte nasekanou čokoládu.
2. Na dva plechy vyložené pečicím papírem tvořte z těsta lžičkou menší hrudky. Na povrch rozdělte marshmallowny a trochu je do těsta vmáčkněte. Naplněné plechy vložte do trouby vyhřáté na 170 °C program horký vzduch a pečte asi 15 minut. Hotové sušenky nechte zchladnout na mřížce.
3.
Na cappuccino dejte do každého hrnku na dno trochu ohřátého dýňového pyré a posypte ho špetkou perníkového koření a cukrem. Opatrně zalijte espresem. Mléko ohřejte a vyšlehejte do husté pěny. Rozdělte ji do hrnku s kávou a posypte kořením a čokoládou.
Tip:
Na pyré kousky dýně vařte nad párou asi 30 minut. Po vychladnutí je rozmixujte v robotu.

Rubriky:

Další z rubriky

Honza Frýdl
Číst článek
11. 02. 2025
Redakce
Doba čtení 5 min

Hodinový manžel: Pátrá, radí informuje

Náš produkční Honza Frýdl si ví vždycky rady. A na to, co nezvládne sám, má po ruce odborníky! Únorové vydání.

Obsah časopisu NPB Poradna
Granátové jablko ukázalo Adamovi s Evou, co a jak. Tak šup, darujte je tomu, koho tajně milujete! Třeba pochopí a sladká semínka budete už navždycky mlsat spolu.
Číst článek
07. 02. 2025
Redakce
Doba čtení 3 min

Rajské pokušení

Květiny a ovoce to řeknou za vás. Vyzkoušejte nové chutě a vůně a užijete si nezapomenutelného Valentýna.

Obsah časopisu NPB Zahrada
Článek vyšel v lednovém čísle časopisu Nové proměny bydlení v roce 2019
Číst článek
04. 02. 2025
Redakce
Doba čtení 3 min

Chuť pro všechny smysly

Láska prochází nejen žaludkem, některá jídla dokážou dokonce probouzet vášeň! Připravujte si hostinu z přírodních afrodiziak nejen v únoru, a budete zažívat romantiku valentýnského svátku po celý rok.

Obsah časopisu NPB Recepty
Co si s sebou vzít do termosky nějakou dobrotu?
Číst článek
01. 02. 2025
Doba čtení 2 min

Svačina do termosky

Vydejte se ven i v zimě! Ať už si uděláte piknik na zahradě nebo vyšlápnete na túru do lesa, budete potřebovat zahřát a posilnit.

Obsah časopisu NPB Recepty
„V pracovně je třeba dobíjet energii, takže květin a doplňků osvěžujících mysl není nikdy dost.“
Číst článek
27. 01. 2025
Doba čtení 5 min

Písmenková pracovna

Štěpánka Němejcová z Plzně má ráda design a nápadité detaily, ale v její pracovně to moc znát nebylo. Změnili jsme barvy, usedlé doplňky vyměnili za vtipné a práce tu jde teď od ruky jedna báseň.

Obsah časopisu NPB Interiéry Proměny
Zimní pohádka
Číst článek
24. 01. 2025
Redakce Pavlína Blahotová
Doba čtení 2 min

Sněhová nadílka

Až napadne sníh a zakryje v zahradě všechny nedokonalosti, postavte iglú, pár sněhuláků a zařiďte si posezení na slunci. Teď konečně tu můžete jen odpočívat!

Obsah časopisu NPB Zahrada
Nová kuchyň z portfolia brněnského studie Le bon
Číst článek
16. 01. 2025
Redakce
Doba čtení 3 min

Proč vyměnit kuchyň za novou?

Kdy je ten správný okamžik pro výměnu kuchyně? Při zařizování nového domu nebo bytu je jasné, že novou kuchyň potřebujete. Když už funkční kuchyň máte, může být těžké se rozhodnout, že je na čase ji vyměnit. Ale smysl to má!

Obsah časopisu NPB Interiéry Bydlení
Clanek Designnews 60
Číst článek
11. 01. 2025
Redakce
Doba čtení 3 min

Prosím, nezouvat! Jak bydlí Martina Matyášová?

Přejete si ostříhat, nebo jen hledáte odvahu k bydlení po svém? Tak pojďte dál.

Obsah časopisu NPB Interiéry
Designérka Markéta Daňková v nadčasovém bytě
Číst článek
20. 07. 2024
Pavlína Blahotová
Doba čtení 8 min

Bydlet jako v budoucnosti: Chytrá zařízení v kombinaci s dubovým nadčasovým nábytkem a udržitelnými materiály

Aktivní sportovec Lukáš hledal pro svou budoucí rodinu bydlení na dosah centra i přírody. Ocenil blízkost cyklostezky, sportovních hřišť i nabíječky na elektromobil. Se zařízením útulného bytu mu pomohla Markéta Daňková.

Obsah časopisu NPB Interiéry Bydlet jako 8. řada Bydlet jako
„Barevně jsem navazovala na odstíny, které už majitelé mají v bytě. Skříňka v koupelně tedy dostala stejný odstín dřeva, jaký je všude na dveřích a na nábytku v pokojích,“ říká o proměně designérka markéta Daňková.
Číst článek
17. 05. 2024
Pavlína Blahotová
Doba čtení 7 min

Jak bydlet minimalisticky podle Le Corbusiera

Jeden z nejvýraznějších architektů 20. století Le Corbusier tvrdil, že k životu potřebujeme minimum, a sám si postavil domeček bez koupelny, jen se sprchou venku. Designérka Markéta Daňková se naštěstí držela pouze jeho důrazu na funkčnost prostoru a barev.

Obsah časopisu NPB Interiéry Bydlet jako 8. řada Bydlet jako

AKTUÁLNÍ ČÍSLO ČASOPISU

Cover KD1 25
Mangoshake.cz

Nejnovější články

Honza Frýdl
Číst článek
11. 02. 2025
Redakce
Doba čtení 5 min

Hodinový manžel: Pátrá, radí informuje

Náš produkční Honza Frýdl si ví vždycky rady. A na to, co nezvládne sám, má po ruce odborníky! Únorové vydání.

Obsah časopisu NPB Poradna
Granátové jablko ukázalo Adamovi s Evou, co a jak. Tak šup, darujte je tomu, koho tajně milujete! Třeba pochopí a sladká semínka budete už navždycky mlsat spolu.
Číst článek
07. 02. 2025
Redakce
Doba čtení 3 min

Rajské pokušení

Květiny a ovoce to řeknou za vás. Vyzkoušejte nové chutě a vůně a užijete si nezapomenutelného Valentýna.

Obsah časopisu NPB Zahrada
Článek vyšel v lednovém čísle časopisu Nové proměny bydlení v roce 2019
Číst článek
04. 02. 2025
Redakce
Doba čtení 3 min

Chuť pro všechny smysly

Láska prochází nejen žaludkem, některá jídla dokážou dokonce probouzet vášeň! Připravujte si hostinu z přírodních afrodiziak nejen v únoru, a budete zažívat romantiku valentýnského svátku po celý rok.

Obsah časopisu NPB Recepty
Co si s sebou vzít do termosky nějakou dobrotu?
Číst článek
01. 02. 2025
Doba čtení 2 min

Svačina do termosky

Vydejte se ven i v zimě! Ať už si uděláte piknik na zahradě nebo vyšlápnete na túru do lesa, budete potřebovat zahřát a posilnit.

Obsah časopisu NPB Recepty
„V pracovně je třeba dobíjet energii, takže květin a doplňků osvěžujících mysl není nikdy dost.“
Číst článek
27. 01. 2025
Doba čtení 5 min

Písmenková pracovna

Štěpánka Němejcová z Plzně má ráda design a nápadité detaily, ale v její pracovně to moc znát nebylo. Změnili jsme barvy, usedlé doplňky vyměnili za vtipné a práce tu jde teď od ruky jedna báseň.

Obsah časopisu NPB Interiéry Proměny
Zimní pohádka
Číst článek
24. 01. 2025
Redakce Pavlína Blahotová
Doba čtení 2 min

Sněhová nadílka

Až napadne sníh a zakryje v zahradě všechny nedokonalosti, postavte iglú, pár sněhuláků a zařiďte si posezení na slunci. Teď konečně tu můžete jen odpočívat!

Obsah časopisu NPB Zahrada
Nová kuchyň z portfolia brněnského studie Le bon
Číst článek
16. 01. 2025
Redakce
Doba čtení 3 min

Proč vyměnit kuchyň za novou?

Kdy je ten správný okamžik pro výměnu kuchyně? Při zařizování nového domu nebo bytu je jasné, že novou kuchyň potřebujete. Když už funkční kuchyň máte, může být těžké se rozhodnout, že je na čase ji vyměnit. Ale smysl to má!

Obsah časopisu NPB Interiéry Bydlení
Clanek Designnews 60
Číst článek
11. 01. 2025
Redakce
Doba čtení 3 min

Prosím, nezouvat! Jak bydlí Martina Matyášová?

Přejete si ostříhat, nebo jen hledáte odvahu k bydlení po svém? Tak pojďte dál.

Obsah časopisu NPB Interiéry
Designérka Markéta Daňková v nadčasovém bytě
Číst článek
20. 07. 2024
Pavlína Blahotová
Doba čtení 8 min

Bydlet jako v budoucnosti: Chytrá zařízení v kombinaci s dubovým nadčasovým nábytkem a udržitelnými materiály

Aktivní sportovec Lukáš hledal pro svou budoucí rodinu bydlení na dosah centra i přírody. Ocenil blízkost cyklostezky, sportovních hřišť i nabíječky na elektromobil. Se zařízením útulného bytu mu pomohla Markéta Daňková.

Obsah časopisu NPB Interiéry Bydlet jako 8. řada Bydlet jako
„Barevně jsem navazovala na odstíny, které už majitelé mají v bytě. Skříňka v koupelně tedy dostala stejný odstín dřeva, jaký je všude na dveřích a na nábytku v pokojích,“ říká o proměně designérka markéta Daňková.
Číst článek
17. 05. 2024
Pavlína Blahotová
Doba čtení 7 min

Jak bydlet minimalisticky podle Le Corbusiera

Jeden z nejvýraznějších architektů 20. století Le Corbusier tvrdil, že k životu potřebujeme minimum, a sám si postavil domeček bez koupelny, jen se sprchou venku. Designérka Markéta Daňková se naštěstí držela pouze jeho důrazu na funkčnost prostoru a barev.

Obsah časopisu NPB Interiéry Bydlet jako 8. řada Bydlet jako